WAT IS SOUS CHEF?

SOUS CHEF gelooft in de kracht van pure producten, het staat voor kant- en klare groentecomponenten zonder toevoegingen, maar met smaak, textuur en vitamines.

SOUS CHEF ontwikkelt kant- en klare groentecomponenten waarbij verse groenten samen met natuurlijke smaakmakers zijn voorgegaard op lage temperatuur, hierbij is gebruik gemaakt van de kooktechniek: sous-vide.

De kooktechniek wordt al vele jaren in de gastronomie gebruikt voor het perfect garen van vlees, vis en groenten. SOUS CHEF brengt de voordelen van deze kooktechniek naar de ‘gewone’ consument. Deze kooktechniek zorgt er voor dat het de groenten zijn smaak, textuur maar ook zijn vitamines behouden.

De groenten zijn vacuüm verpakt, met een olie-infusie van olijfolie met kruiden en specerijen uit een bepaald werelddeel. Het vacuüm verpakken zorgt ervoor dat de smaken intenser worden en het product langer houdbaar is.

Thuis warmt u de groenten 2 minuten op in kokend water, waardoor SOUS CHEF dus gemak biedt, zonder smaak te verliezen. Allereerst introduceert SOUS CHEF drie groentesoorten; rode biet, pompoen en bloemkool, ieder met zijn eigen bijpassende kruidenmengsels.

SOUS CHEF, smaakt met gemak.

 

COUSCOUS MET BLOEMKOOL

Slow-cooked bloemkool – 200 gram couscous – 200 ml water – 1/2 bouillonblokje – cherrytomaatjes – verse muntblaadjes 

Kook 200 ml  water met 1/2 bouillonblokje en bereid de couscous in een afgedekte pan. Rooster de bloemkool en cherrytomaatjes in een droge koekenpan 3 minuten en voeg dit bij de couscous.